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맛있는 비빔밥을 위한 돼지고기양념고추장 명절을 지내고 남은 많은 음식들이 있습니다. 각종 전, 잡채, 생선구이, 각종 나물 등등... 이런 명절 음식 중에서 가장 빠르게 상하는 것이 바로 각종 나물일 것입니다. 이런 나물을 가장 쉽게 먹을 수 있는 것은 바로 비빔밥이라고 할 수 있습니다. 비빔밥을 가장 맛있게 먹을 수 있는 가장 강력한 한방 이번 포스팅에서 돼지고기를 이용한 양념 고추장을 만들어 보도록 하겠습니다. 먼저 재료부터 보도록 하겠습니다. 다진 돼지고기 140g ( 소고기로 하셔도 맛있습니다.) 다진 마늘 1큰술 간장 1큰술 매실청 1큰술 설탕 1큰술 물엿 1큰술 후추 조금 고추장 8큰술 그러면 시작해보겠습니다. 1. 간 돼지고기를 볼에 담고, 다진 마늘, 매실청 간장, 설탕, 물엿 후추를 넣고 잘 양념해 줍니다. 2. 잘 버무린 고.. 더보기
수비드 닭가슴살 샌드위치 부드럽고 맛있는 그리고 다이어트 음식! 이전 포스팅에서 수비드 닭가슴살을 만들어 보았습니다. mummumni.tistory.com/133 수비드 닭가슴살 수비드로 만들어진 제품 중에서 가장 많이 판매되는 것은 아마도, 수비드 닭가슴살이라고 생각합니다. 다이어트 시 단백질보충원인 닭가슴살 하지만 그 퍽퍽함은 식욕을 떨어뜨리고 심하신 분 mummumni.tistory.com 이번 포스팅에서는 수비드 닭가슴살을 이용한 샌드위치를 만들어보도록 하겠습니다. 먼저 재료부터 확인해 보도록 하겠습니다. 2인분(샌드위치 2개) 기준 수비드 닭가슴살 150g 식빵 4장 치즈 2장 샤워 크라우트 조금(옵션) 소스 마요네즈 홀그레인 머스터드 그러면 시작해보도록 하겠습니다. 먼저 수비드 닭가슴살을 전자레인지에 앞, 뒤로 30초.. 더보기
수비드 닭가슴살 수비드로 만들어진 제품 중에서 가장 많이 판매되는 것은 아마도, 수비드 닭가슴살이라고 생각합니다. 다이어트 시 단백질보충원인 닭가슴살 하지만 그 퍽퍽함은 식욕을 떨어뜨리고 심하신 분들은 닭가슴살에 물려서 포기하시는 분들도 봤습니다. 하지만 수비드로 만든 닭가슴살은 촉촉함이 이미 닭가슴살의 범위가 아니지요. 오늘은 바로 이 수비드 닭가슴살을 만들어 보도록 하겠습니다. 재료부터 보시죠 닭가슴살 400g 이탈리안 시즈닝 10g 저는 생닭가슴살을 사용했고, 이전 양고기 구매 시 사용하고 남은 이탈리안 시즈닝을 사용했습니다. 시즈닝이 없으시면 소금과 후추로 대체가 가능합니다. 그러면 시작하겠습니다. 닭가슴살을 적당히 잘라줍니다. 시즈닝을 골고루 묻혀줍니다. 닭가슴살을 소분해서 진공 해줍니다. 60도에 1시간 30.. 더보기
수비드 감자조림 수비드 레시피를 검색해보면 대부분 고기 조리에 대한 이야기가 대부분입니다. 솔직히 수비드 머신 가격이 트레이 포함해서 10만 원 전후로 저렴해 젔다고 하지만, 가끔 고기만을 위해서 사용하기에는 싼 조리기구는 아닙니다. 그리고 고기 요리도 더 맛있는 조리는 오히려 팬 프라잉이나 리버스 시어링이라고 할 수 있습니다. 그러면 수비드의 장점은 무엇일까요? 바로 조리 중에 아무런 신경을 쓸 일 없고, 망할 수 없는 요리라는 것입니다. 그래서 고기 요리 이외에도 적용이 가능한 레시피들을 만들어 보려고 합니다. 그 첫 번째로 감자조림을 만들어보려고 합니다. 먼저 재료부터 보시죠 감자 3개 청양고추 1개 간장 3큰술 물엿 2큰술 굴소스 1큰술 물 120ml 아주 간단하죠? 자 그러면 시작하겠습니다. 감자를 껍질을 벗겨.. 더보기
수비드 양갈비(숄더랙) 인터넷으로 냉장 양갈비(숄더랙)을 저렴하게 구하게 되었습니다. 이전에 포스팅했던 에어프라이어 양갈비 구이나, 리버스 시어링 양갈비 스테이크의 방법도 맛있었지만, 2020/11/29 - [home bistro] - 리버스 시어링 양갈비 스테이크 2020/12/20 - [home bistro] - 에어프라이어 냉동 양갈비 구이 이번에는 수비드로 해보기로 했습니다. 재료는 정말 간단합니다. 양갈비숄더랙 1kg 시즈닝 수비드 기계 이렇게 되겠습니다. 시즈닝의 경우 저는 구매 시에 동봉되어 있던, 이탈리안 시즈닝을 사용하였습니다. 취향에 따라서 다른 시판 시즈닝을 사용하시거나, 소금, 후추 정도로 마무리하셔도 무방합니다. 그러면 시작해 보겠습니다. 통 숄더랙을 조리해보려 했으나 맞는 사이즈의 지퍼팩과 진공팩이 없.. 더보기
베이컨치즈샌드위치 2021년 스타벅스의 신상 푸드인 비프 치즈 샌드위치 혹시 드셔 보셨나요? 비프 파스트라미와, 피클, 샤워 크라우트가 절묘하게 조화를 이루어서 정말로 맛있습니다. 회장님과 주말에 드라이브 가면서 스타벅스 DT에서 소이 라테와 함께 먹으면 천상을 맛을 느낄 수가 있습니다. 이런 비프 치즈 샌드위치... 하지만 가격이 착하지는 않아 매일 먹으면 통장이 성장이 되겠지요 그래서 도전해 보았습니다. 비프 치즈 샌드위치의 맛을 최대한 재현하고자 만든 베이컨 치즈 샌드위치! 먼저 재료부터 보시겠습니다. 식빵 2개 치즈 1장 베이컨 2줄 샤워 크라우트 조금 홀그레인 머스터드 조금 마요네즈 조금 재료도 아주 심플합니다. 추가로 요리 유튜브를 좋아하셔서 구매해 두었던, 그라노파다노 치즈 같은 치즈가 있으면, 맛이 더욱 좋.. 더보기
수비드 돼지사태 수육 수비드는 퍽퍽한 살코기를 부드럽게 조리해서 먹을 수 있는 유용한 방법입니다. 마블링이 좋고 부드러운 고기는 굳이 수비드보다 다른 조리법으로 먹는 것이 훨씬 좋은 방법이라고 생각합니다. 수비드는 유용한 방법이지 최고의 방법은 아니니까요 이런 수비드 요리하면 대부분 많이 이야기를 하시는건, 수비드 닭가슴살과 스테이크 입니다만, 생각보다 다양한 요리가 가능합니다. 일단 가장 쉽게 접근 할 수 있는 수육부터 시작해보도록 하겠습니다. 먼저 재료를 보시죠 돼지고기 사태 500g 마늘 3알 허브솔트 조금 아주 간단합니다. 자 그러면 시작해보겠습니다. 1. 사태에 골고루 허브솔트를 뿌려줍니다. 2. 통마늘을 칼로 으깨서 눌러줍니다. 수비드는 밀폐되어 장시간 조리됩니다. 마늘 3알로도 강한 마늘향이 나기 때문에 마늘 냄.. 더보기
무뼈닭발볶음 집에서 가볍게 안주로 먹기 좋은 메뉴인 무뼈 닭발볶음! 하지만 시켜먹기도 간편식으로 사 먹기도 가격이 저렴하지는 않기에... 한 번에 만들어두고 냉동해서 먹고는 하는데요. 생각보다 어렵지 않은 무뼈 닭발볶음 지금부터 시작해 보겠습니다. 먼저 재료부터 보시죠 닭발 삶기 : 냉동 닭발 1kg 다진 생강 1작은술 미림 1큰술 후추 적당량 양념장 : 고춧가루 5큰술 청양고춧가루 3큰술 간장 6큰술 설탕 1큰술 물엿 3큰술 다진 마늘 2큰술 1. 먼저 양념장 재료들을 모두 넣고 잘 섞어 둡니다. 2. 냄비에 물을 넣고 생각, 미림, 후추를 넣고 끓여줍니다. 저는 통후추를 사용하였는데요 없으시면 일반 순후추로 하셔도 무관합니다. 3. 저는 트레이더스에서 구매한 하림의 무뼈 닭발을 사용하는데요. (광고였으면 참 좋겠.. 더보기

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