본문 바로가기

home bistro

감자 수제비 만둣국 감자 수제비 좋아하시나요? 마트에 가면 한 봉지씩 사 오고는 하는데, 한번 사면 꼭 남게 되어서, 냉장고 한편에서 자리를 지키고 있습니다. 이런 감자수제비를 활용할 수 있는 그리고 아침밥도 후다닥 끝낼 수 있는 감자 수제비 만둣국 시작해 보도록 하겠습니다. 먼저 재료부터 보겠습니다. 대파 1/4 개 청양고추 1개 양파 1/2개 냉동만두 6개(비비고 만두 기준) 감자 수제비 60g 달걀 1개 다시다 2/3큰술 물 600ml 대파를 총총 썰어줍니다. 청양고추도 송송 썰어줍니다. 양파를 채 썰어줍니다. 달걀은 잘 풀어둡니다. 냄비에 냉동만두를 넣어줍니다. 물을 부어주고 다시다를 넣어줍니다. 감자 수제비를 까지 넣고 불을 올려서 끓여줍니다. 끓어오르면, 불을 중불로 줄이고 대파, 청양고추, 양파를 넣고 3분 더.. 더보기
수비드 족발 족발은 맛있지만 가격이 많이 착하지는 않습니다. 마음껏 배 터지게 먹으면 통장이 텅장이 되어버립니다. 그래서 수비드로 족발을 만들어보기로 하였습니다. 레시피는 제가 구독하고 즐겨보는 유튜버 육식맨님의 영상을 참조했습니다. www.youtube.com/watch?v=aJ9XLkeYj9I&list=PLMorkLyAs-ind3S6aH0EyFYgv7u8pw6u9&index=4 그러면 재료부터 보겠습니다. 족발 2개 분말 쌍화차 3개 ( 쌍화탕 1병으로 대체 가능) 오향분 1큰술 (정향 10개, 월계수 잎 3개, 팔각 3개로 대체 가능) 간장 400ml 설탕 2큰술 후추 1작은술 미림 200ml 물 200ml 분말 커피 1개 노두유 1큰술(색상을 내기 위한 것으로 생략 가능) 통 족발은 인터넷에 쫄다리로 검색하면.. 더보기
콘샐러드 앞선 포스팅에서 만들었던 감자고로캐를 위해서 옥수수캔을 1캔을 샀었습니다. 하지만 4큰술 정도 사용하고 옥수수가 많이 남게 되었습니다. 그래서 남은 옥수수를 이용해서 느끼한 튀김을 맛있게 먹을 수 있는 콘샐러드를 만들어보기로 했습니다. 그러면 재료부터 보시죠 옥수수캔 1캔 피망 1개(파프리카로 대체 가능합니다.) 양파 1/2개 홀그레인 머스터드 1큰술 마요네즈 4큰술 설탕 2/3 큰술 레몬즙 1큰술 허브솔트 조금 그러면 시작하겠습니다. 통조림은 체에 받혀서 옥수수만 준비합니다. 피망은 꼭지를 제거하고, 옥수수 정도 크기로 잘게 썰어주세요 양파 반개도 옥수수 크기로 잘게 다져주세요. 볼에 피망, 양파, 옥수수를 넣어주세요 마요네즈, 홀그레인머스터드, 설탕, 레몬즙, 허브 솔트를 넣어주세요 이제 잘 버무려 .. 더보기
감자고로케(feat.러셋 감자) 이마트에 쇼핑을 갔다가 신기한 감자를 만났습니다. 러셋 감자라고 하고, 미국의 대표 감자 품종이라고 합니다. 크기는 웬만한 감자의 1.5배 정도 됩니다. 오늘은 이 감자로 감자고로케를 만들어 보려고 합니다. 재료부터 보시죠 재료 러셋 감자 4개(일반 감자 6개) 소금 1큰술 버터 50g 허브솔트 조금 밀가루 50g 정도 달걀 4개 빵가루 50g 정도 옥수수 통조림 4큰술(생략하셔도 됩니다.) 시작하겠습니다. 감자는 깨끗이 씻어서 껍질을 벗겨줍니다. 감자 삶는 시간을 줄이기 위해서 적당한 크기로 잘라줍니다. 물 1리터에 소금을 넣어주고 감자를 15분 정도 삶아 줍니다. 잘 익은 감자를 볼에 옮겨 담아 줍니다. 감자가 뜨거운 상태에서 으깨주다, 버터와 허브 솔트를 넣고 계속 으깨 줍니다. 버터가 잘 녹아서 .. 더보기
수비드 규카츠 예전 일본 여행을 갔을 때 맛을 본 규카츠의 맛은 상당히 충격으로 다가왔습니다. 처음 보는 맛이었고 너무 맛이 있었거든요. 최근 한국에도 규카츠 가게들이 많이 생겼지만 가격이 착하지 않고.... 요즘 상황에서는 가기도 껄끄럽더군요 그냥 규카츠를 해먹어도 되지만 규카츠는 레어 수준으로 나오고 개별 화로에서 구워 먹지만.. 미니 화로를 구매해서 사본 결과 난장판이 되는 식탁과 기름이 자욱한 집안으로 한숨이 나왔습니다. 그래서 뻑뻑하지 않고 부드러운 그런 규카츠를 만들어 보고자. 수비드를 활용해 보았습니다. 재료부터 보시죠 재료 - 수비드 등심 320g 허브솔트 조금 - 규카츠 밀가루 조금 달걀 1개 빵가루 조금 튀김용 기름 800ml 그러면 시작해 보겠습니다. 고기는 시즈닝이 되어 있는 냉장 등심을 구매하였.. 더보기
크래미 게살 스프 마트에 장을 보러 가면 한 번씩 살펴보는 코너가 바로 알뜰 구매 코너입니다. 기한이 얼마 안 남거나 포장이 망가진 제품들을 할인해서 판매하고 있지요 회장님과 장을 보러 갔다가 알뜰 코너에서 구매한 녀석입니다. 커다란 크레미가 4개가 들어간 제품이 2개가 묶여 있는 녀석이더군요 가격은 50% 할인해서 2,240원으로 가격적 메리트가 있었습니다. 이걸로 만들어볼 오늘의 요리는 바로 크래미 게살 수프입니다. 15분도 안 걸리는 짧은 시간에 든든한 한 끼를 만들어 낼 수 있습니다. 재료부터 보실까요 재료 (2인분 기준) 대파 1/3개 크래미 142g(1 봉지) 치킨스톡 블록 1개(or 2/3 큰술) 달걀 2개 전분 1큰술(농도에 따라서 가감해주세요) 후추 조금 자 그러면 시작하겠습니다. 먼저 대파를 채 썰어줍니.. 더보기
토마토 스튜(feat. 냉장고 털기) 스튜는 팬에 재료를 볶고 육수를 넣어서 푹 끓여내는 서양식의 찌개요리라고 할 수 있습니다. 그래서 여러 레시피가 있고 찌개처럼 원하는 재료를 넣어서 만들어 먹을 수도 있습니다. 다시 말해서.... 냉장고 정리에 특화될 수도 있는 요리라 할 수 있습니다. 냉장고를 정리도 하고 요즘처럼 일교차가 큰 날 몸을 따뜻하고 든든하게 해 줄 토마토 스튜를 만들어보겠습니다. 재료부터 보시겠습니다. 베이컨 8줄 홀 토마토 1캔 양파 1개 미니 새송이 버섯 1줌 피망 1개 (파프리카도 가능합니다.) 감자 3개 수비드 닭가슴살 200g 치킨스톡 2/3큰술 or 8g 1블록 파프리카 가루 1큰술 우스터소스 1큰술(생략 및 돈가스 소스 1큰술로 대체 가능) 물 1리터 이것 이외에도 냉장고에 남아있는 재료를 모두 사용하셔도 됩니.. 더보기
금산제면소 탄탄멘(feat. 내돈내산) 며칠 전 스트리트푸드파이터의 여파로 마켓컬리에서 돈코츠라멘 밀키트를 주문했었습니다. mummumni.tistory.com/147 불러오는 중입니다... 그런데 마켓컬리를 이용해 보신 분들은 아시겠지만 무료 배송을 위해서는 일정 금액을 채워야 합니다. 뭐 이건 핑계이고 그래서 같이 주문한 녀석이 있습니다. 예전에 요리프로에 많이 나오셨던 정창욱 셰프님의 가계 금산 제면소의 탄탄멘이 밀 키트로 나와서, 같이 구매를 해보았었습니다. 쓰여있는 것처럼 1인분씩 포장이 되어 있습니다. 제품명 : 금산제면소 탄탄멘 구매처 : 마켓컬리 가 격 : 7,900원 측면에는 조리법이 쓰여있습니다. 내용물은 다음과 같습니다. 고추기름 2개, 참기름 1개, 고기 고명 1개, 면 1개, 탄탄멘 소스 1개 그리고 위의 재료들은 면 .. 더보기

티스토리툴바