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집밥

국물 떡볶이 유튜브를 보면서 요리를 해 먹다 보면, 동남아나 중국 소스를 구매하게 됩니다. 그런데 그런 소스들을 구매하면 딱 그 요리 이외에 활용을 잘 안 하게 됩니다. 오늘은 냉장고에 잠들어 있는 소스들중 두반장을 이용해서 국물 떡볶이를 만들어보도록 하겠습니다. 먼저 재료부터 보시죠 어묵 3장 양파 1/2개 청양고추 1개 대파 1/2개 떡 400g 고추장 1큰술 두반장 1큰술 굴소스 1큰술 고춧가루 1/2큰술 다진 마늘 1큰술 후추 적당히 냉동 대패 삼겹살 100g 그럼 시작하겠습니다. 어묵을 잘라줍니다. 양파를 채썰어줍니다. 청양고추를 총총 썰어줍니다. 대파도 총총 썰어 줍니다. 냄비에 물 500ml를 넣고 고추장, 두반장, 굴소스, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 잘 풀어줍니다. 냉동 대패 삼겹살을 넣고 끓여줍니다.. 더보기
얼큰 두부찌개 감자기 더워진 더위에 퇴근 후에 맥주와 안주를 흡입... 그러다 보니 아침에는 해장이 필요해지고... 하지만 아침에 엄청난 걸 만들기도 힘들고... 빠르게 쉽게 끓일 수 있는 얼큰 두부찌개 냉장고를 털 수 있는 절호의 기회! 지금 시작해 보겠습니다. 먼저 재료부터 보시죠 재료 냉동 대패 삼겹살(100g) 두부 반모(150g) 양파 반개 청양고추 2개 대파 1/3개 된장 2큰술 고추장 1큰술 미소 1작은술(없을 경우 생략 가능) 혼다시 1/2작은술(다시다로 대체 가능) 물 500ml 먼저 냄비에 물을 넣고, 고추장, 된장, 미소, 혼다시를 잘 풀어주고 끓여줍니다. 두부를 정육면체로 잘라줍니다. 양파를 채 썰어주세요 저는 적양파만 남아 있어서 적양파를 사용하였습니다. 청양고추를 썰어줍니다. 대파로 송송 썰어.. 더보기
상추 볶음밥(feat.대패삼겹살) 제육볶음, 고등어구이 등등 쌈으로 싸 먹으면 맛있는데....... 문제는 꼭 상추가 애매하게 남는 경우가 많다는 것입니다. 한 번 더 쌈 싸 먹기도 애매하고......... 냉장고로 들어가면.... 잊혔다가 대형 참사가 발생하죠. 이런 애매한 양이 남았을 때 딱 좋은 메뉴! 상추 볶음밥! 먼저 재료부터 보시죠. 재료 상추 8장 대파 1/3개 청양고추 1개 대패 삼겹살 100g 간장 1큰술 고춧가루 1큰술 맛술 1큰술 후추 조금 물 2큰술 참깨 조금 그러면 시작해보겠습니다. 고춧가루, 맛술, 후추, 간장을 석어서 양념장을 미리 만들어 줍니다. 상추를 썰어줍니다. 많아 보여도 볶으면 볼륨이 줄어듭니다. 대파를 총총 썰어줍니다. 청양고추도 썰어줍니다. 달궈진 프라이팬에 대패 삼겹살과 물 2큰술을 넣고 볶아줍니.. 더보기
마파두부 덮밥 두부로 만들 수 있는 맛있는 요리 이번 포스팅에서는 마파두부 덮밥을 만들어보겠습니다. 이전에 조금더 간단한 버전으로 만들어 보았었는데요 https://mummumni.tistory.com/168 간단 마파두부(마파덮밥) 동네 이마트를 가면 늘 서성이는 곳이 바로 소스 코너입니다. 뭔가 처음 들어본 또는 먹어보고 싶었던 소스들이 많이 있습니다. 하지만 회장님의 장보기 리스트에 없는 그 소스들은 카트 안으로 mummumni.tistory.com 오늘은 조금더 맛있게 만들어 보겠습니다. (그렇다고 재료가 많이 차이가 나지는 .......) 오늘은 빠르게 시작하겠습니다. 재료부터 보시죠 2인분 두부 1모 대파 1/2개 다진 고기 200g 청양고추 1개 간장 1큰술 두반장 2큰술 굴소스 1큰술 설탕 1/2큰술 전.. 더보기
키마커리 이번 포스팅에서는 다진 고기를 이용해서 만드는 드라이 카레의 한 종류인 키마커리를 만들어 보도록 하겠습니다. 키마커리는 인도 가정식에서 출발할 만큼 다양한 레시피가 있는데, 전 조금 덜 수고스럽게 토마토 페이스트를 이용해보도록 하겠습니다. 그러면 재료부터 보시겠습니다. 4인분 기준 감자 1개 당근 1개 양파 1개 다진고기 200g 홀토마토 통조림 1개 고형 카레가루 2조각 물 120ml 먼저 당근을 잘게 다져 줍니다. 감자도 같은 사이즈로 잘게 썰어줍니다. 양파도 다져줍니다. 홀토마토 통조림에서 토마토를 꺼내서 잘게 다져줍니다. 프라이팬에 기름을 두르고, 다진고기를 볶아줍니다. 고기의 겉면이 전체적으로 색이 돌면 약불로 줄이고, 당근, 감자, 양파, 토마토를 넣어서 같이 볶아줍니다. 어느정도 물이 생기면.. 더보기
꽈리고추 목살덮밥 매콤한 청양고추와 아삭한 꽈리고추의 만남 오늘은 꽈리고추와 목살을 이용해서 덮밥을 만들어보도록 하겠습니다. 재료부터 보시죠 2인분 기준 목살 200g 청양고추 1개 꽈리고추 5개 간장 3큰술 물 120ml 노두유 1큰술 물엿 1큰술 그러면 시작해보겠습니다. 간장, 물엿, 노두유, 물을 섞어서 양념장을 만들어 줍니다. 청양고추를 송송썰어줍니다. 꽈리고추를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 프라이팬에 목살을 구워줍니다. 목살이 잘 구워지면, 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 양념장을 부어서 조리듯이 끓여줍니다. 졸아 들었을 때 청양고추와 꽈리고추를 넣고 잘 섞어서 살짝 볶아준 후 불을끕니다. 밥 위에 잘 올려줍니다. 꽈리고추 목살 덮밥 완성입니다. 정리하면, 1. 노두유, 간장, 물엿, 물을 섞어서 양념장을 만듭니.. 더보기
밀가루로 만드는 핫케이크 시판 핫케이크 가루는 개인적으로 너무 달다고 생각되어서 오늘은 시판 핫케이크 가루가 아닌 밀가루를 이용해서 핫케이크를 만들어보겠습니다. 먼저 재료부터 확인해 보겠습니다. 밀가루 200g 설탕 60g(저는 흑설탕을 사용하였습니다.) 베이킹파우더 3g 소금 2g 우유 200ml 달걀 3개 버터 10g 꿀 1큰술 그러면 시작해 보겠습니다. 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 계량해서 넣습니다. 달걀과 우유를 넣어줍니다. 반죽을 잘 섞어줍니다. 프라이팬에 기름을 두른후 키친타올로 닦아줍니다. 약불에서 반죽을 팬에 구워줍니다. 기포가 올라오면, 뒤집어서 구워줍니다. 구워진 팬케이크위에 버터와 꿀을 올려줍니다. 핫케이크 완성입니다. 정리해보면, 1. 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 개량합니다. 2.. 더보기
대패삼겹 바싹 불고기 냉면이 당기는 요즘, 오늘은 대패삼겹살을 이용해서 냉면의 짝꿍, 바싹 불고기를 만들어 보도록 하겠습니다. 먼저 재료부터 보도록 하겠습니다. 재료 고추장 1큰술 고춧가루 1큰술 진간장 1큰술 물엿 1/2큰술 다진 마늘 1/2큰술 식용유 1/2큰술 후추 조금 깨 조금 대패삼겹살 400g 먼저 고추장, 고춧가루, 진간장, 물엿, 다진 마늘, 식용유를 잘 섞어서 양념장을 만들어줍니다. 팬을 예열하고 대패삼겹살을 구워줍니다. 대패삼겹살이 어느정도 익으면 양념장을 넣어줍니다. 전체적으로 버무리면서 볶아줍니다. 불을 끄고 후추를 뿌린 후 한번 뒤섞어줍니다. 접시에 담아주고, 깨를 뿌려주면 완성입니다. 정리해보면, 1. 고추장, 고춧가루, 간장, 물엿, 다진 마늘, 참기름을 섞어서 양념장을 만듭니다. 2. 예열된 후라.. 더보기

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