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집밥

심야식당 모듬술국 요리를 하면서 이런저런 탕이나 찌개들을 만들어 먹지만.... 아무래도 하기 힘든 요리는 육수를 구하기 힘든 돼지뼈 육수 기반의 요리나 내장을 사용하는 요리들입니다. 특히 순대국이나 술국, 내장탕은 내장을 소량으로 구하기도 힘들고, 마트에서 파는 대부분의 순대는 당면 순대이고, 순댓국에 들어가는 고기순대는 구하기가 힘든 경우가 많습니다. (물론 인터넷으로 대량으로 구매할 수도 있습니다.) 그리고 재료를 구한다고 해도 가격이 절대 싸지 않은 가격이 나오기에... 주변의 순댓국집에서 포장을 해서 먹고 있었습니다. 그러다 최근 마트를 갔다가 발견한 제품이 있습니다. 바로 심야식당 모둠 술국입니다. 제품의 가격은 7,980원입니다. 조리법을 보면 다음과 같습니다. 1. 냉동상태의 모든 재료를 냄비에 넣습니다. 2.. 더보기
리버스시어링 살치살 스테이크 소고기는 언제나 옳습니다. 다만 비싸서 자주 먹기는 힘든 부분이 있습니다. 그래도 가끔을 먹어주는 게 행복이기에 이번 포스팅에서는 살치살을 이용한, 리버스 시어링 스테이크를 만들어보도록 하겠습니다. 그러면 재료부터 보시겠습니다. 살치살 500g 소금 조금 후추 조금 올리브유 조금 그러면 시작하겠습니다. 마트에서 사온 미국산 살치살 500g입니다. 고기에 소금, 후추를 시즈닝 하고 올리브유를 발라서 마리네이드를 합니다. 에어프라이어를 80도로 5분간 예열합니다. 예열이 된 에어프라이어에 30분간 리버스 시어링을 진행합니다. 30분 이후 팬에 기름을 두르고 가열합니다. 리버스 시어링이 끝난 살치살을 팬에 올려줍니다. 돌려가면서 마이야 르반 응이 잘 나올 수 있도록 구워줍니다. 다 구워진 후 고기를 썰어본 단.. 더보기
노브랜드 닭꼬치(근위 염통) 노브랜드의 제품들은 저렴하고 맛있는 제품들이 숨어 있는 경우들이 있습니다. 노브랜드의 닭꼬치 제품들도 상당히 맛이 좋은데요 오늘은 노브랜드 닭꼬치 중 근위(닭똥집) 염통 꼬치 제품을 포스팅해보도록 하겠습니다. 이 제품의 가격은 11,980원입니다. 개봉을 해보면 근위 10 꼬치, 염통 10 꼬치가 각각 포장되어 있습니다. 조리법을 보면 별도의 해동 없이 바로 조리가 가능합니다. 저는 이 중에서 에어프라이어로 조리를 해보았습니다. 저는 에어프라이어에 2단으로 조리하였고, 초벌 이후 별도의 구이판에서 구워서 먹을 예정이라 180도로 5분 간 예열된 에어프라이어에서 5분씩을 교체해가면서 총 10분 조리하였습니다. 초벌 된 꼬치를 구이판에서 대파와 함께 구워가면서 먹으니 맥주가 절로 당기는 맛이었습니다. 정리하.. 더보기
치아바타 참치마요 샌드위치 온라인 쇼핑으로 냉동 치아바타 20개 들이를 구매하였었습니다. 그래서 아침식사나 간편한 식사로 바로 먹거나 각종 샌드위치를 만들어 먹고 있었습니다. 기존에 포스팅했었던 치킨 샌드위치도 이 냉동 치아바타를 사용해서 만들었었습니다. mummumni.tistory.com/173 치킨 치아바타 샌드위치(닭 안심) 요즘은 냉동으로 빵들이 너무 잘 나오는 제품들이 많습니다. 생지로 만들어져 에어프라이어에 10분 정도면 바로 구운 빵이 나오기도 하고, 치아바타나 베이글의 완제품의 경우도 냉동실에서 꺼 mummumni.tistory.com 이번에는 이 치아바타를 이용해서 참치마요 샌드위치를 만들어 보도록 하겠습니다. 먼저 재료부터 보시죠 재료 (2인분 기준) 치아바타 2개 양상추 50g 참치 65g(작은 참치 1캔) .. 더보기
마켓컬리 대만식 우육탕면 저는 집에서 IPTV를 가입해서 사용하지 않고, Netflix, Tving과 같은 OTT 서비스를 가입해서 보고 있습니다. 최근에는 Tving을 가입해서 열심히 보는 중 백종원 선생님의 스트리트 푸드파이터를 보다.... 갑자기 확 우육면이 땡기기 시작했습니다. (우육면과 우육탕면이 동일한지.....는 확실히 모르겠지만.) 그래서 다음날에 먹기 위해서 찾아보던중 마켈컬리에서 판매 중인 우육탕면을 주문하게 되었습니다. 가격은 6,900원이고, 1인분식 판매되고 있었습니다. 회장님과 함께 먹기 위해서 2개를 구매하였습니다. 제품 사진입니다. 제품의 구성은 생면과 소스로 되어 있습니다. 조리법은 간단합니다. 1. 육수는 포장지 그대로, 전자레인지 또는 중탕한다. 2. 생면은 끓는 물에 8분간 익혀준다. 3. 그.. 더보기
탄두리치킨 유튜버 육식맨님의 레시피들을 둘러보다가, 집에서 만들 수 있는 탄두리 치킨 레시피를 발견하게 되었습니다. 저도 참 이것저것 많이 사다 들여서.... 레시피에 필요한 재료들은 거의 전부 가지고 있었습니다. youtu.be/Tfa-fPc7ZHI 마트에 가서 닭정육을 구매해서 만들어 보기로 하였습니다. 그러면 지금부터 시작해 보시죠 먼저 재료입니다. 닭정육 300g 플레인 요거트 150g 파프리카 파우더 1.5 큰술(원 레시피는 인도 칠리 파우더를 사용합니다.) 가람마살라 1큰술 강황가루 1큰술 다진 마늘 1큰술 다진 생강 1큰술 버터 50g 그러면 시작해보도록 하겠습니다. 먼저 닭정육을 잘 씻고 껍질에 칼집을 내줍니다. 플레인 요거트를 준비해 줍니다. 요거트는 450g짜리이고 1/3만 사용하겠습니다. 볼에 .. 더보기
황태떡만둣국 이전 포스팅에서 간편하게 끓여 먹을 수 있는 떡만둣국 레시피와 감자 수제비 만둣국 레시피를 포스팅하였었습니다. 2021.01.19 - [home bistro] - 간편하게 만드는 떡만둣국 2021.03.14 - [home bistro] - 감자 수제비 만둣국 이번에는 깔끔하고 시원한 황태 국물을 이용한 황태 떡만둣국을 포스팅해 보겠습니다. 먼저 재료부터 알아보겠습니다. 2인분 기준 물 700ml 황태채 100g 떡국떡 200g 청양고추 1개 대파 1/3 개 냉동만두 6개 달걀 1개 참기름 1큰술 식용유 1큰술 후추 조금 소금 1/3큰술 이번 레시피에서는 칼과 도마 없이 가위를 이용해서 조리해보겠습니다. 먼저, 황태채를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 자른 황태채에 물을 부어서 불려줍니다. 떡국떡을 붙어 있.. 더보기
치킨 치아바타 샌드위치(닭 안심) 요즘은 냉동으로 빵들이 너무 잘 나오는 제품들이 많습니다. 생지로 만들어져 에어프라이어에 10분 정도면 바로 구운 빵이 나오기도 하고, 치아바타나 베이글의 완제품의 경우도 냉동실에서 꺼내서 바로 오븐에 넣어서 잠깐 돌려주면 완성입니다. 이런 빵들은 바쁜 아침에 빈속을 채워주는 든든한 제품들입니다. 이번 포스팅에서는 그중에서 치아바타를 이용한 치킨 치아바타 샌드위치를 만들어 보겠습니다. 먼저 재료부터 보시죠, 재료 ( 2인분 기준 ) 치아바타 2개 냉동 닭안심 100g 깻잎 5장 청양고추 1개 마요네즈 3큰술 홀그레인 머스터드 1작은술 저는 냉동 닭안심을 사용했는데요. 냉동된 고기의 경우 냉장해동으로 5시간 정도를 추천드립니다. 바로 사용하셔야 한다면 전자레인지로 돌리셔도 됩니다. 닭안심을 반으로 잘라서 .. 더보기

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