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짬뽕 (with 라면사리) 얼큰한 국물에 쫄깃한 면발, 짬뽕을 참 좋아합니다. 맛있는 짬뽕집에 가서 막 만든 짬뽕을 먹는걸 참 좋아했는데요. 요즘은 이런 소소한 것도 힘든 시기기도 하고 해서, 집에서 직접 만들어 보려고 합니다. 유튜브에서 다양한 분들의 레시피를 찾아보고, 집에 있는 재료들을 통해서 만들어 보겠습니다. 아래의 재료에서 보시듯 생각보다 조미료가 들어가고.... 치킨스톡은 필수인 것 같습니다. 이번에는 집에 손질바지락이 있어서 바지락으로 했지만 다음번에는 고기를 이용한 고기 짬뽕도 포스팅하려고 합니다. 먼저 재료부터 보겠습니다. 손질 바지락 200g (없으시면 생략 가능하고, 다른 해물도 가능합니다.) 배추 200g 콩나물 100g 대파 1/2개 양파 1/2개 청양고추 1개 다진 마늘 2큰술 고춧가루 5큰술 간장 3큰.. 더보기
치킨 카라아게 치킨을 싫어하시는 분들은 없을 것 같습니다. 치느님은 언제나 훌륭하죠. 순살 치킨으로 봐야 할 것 같은 오늘의 요리는 카라아게 되겠습니다. 카라아게, 가라아게 라고 하는데, 일본어로는 카라아게가 맞는 것 같습니다. 제가 좋아하는 유튜버 육식맨님이 하신 말 중에 그 나라 음식은 그 나라 언어의 레시피로 본다.... 라는 말을 따라서 유튜브에서 카라아게(からあげ)를 검색하였습니다. 그리고 가장 조회수가 많은 레시피를 골랐습니다. www.youtube.com/watch?v=xGKn7TD9jaM 흠 레시피는 제가 익히 알고 있던 레시피와는 차이가 많이 있었지만...... 우선 따라해 보았습니다. 레시피의 재료는 닭고기 320g 기준이고 제가 준비한 닭고기는 500g이기에 약간의 가감을 해보았습니다. 먼저 재료 .. 더보기
매콤 닭고기 덮밥 크리스마스 연휴 너무 고기고기 하게 먹었는지, 담백하고 매콤한게 너무너무 땡기더군요. 회장님도 저와 같은 의견이고, 이 애매한 속을 달래줄 메뉴는 뭐가 좋을까 고민 끝에... 야매 닭갈비, 매콤 닭고기 덮밥을 만들어 보기로 하였습니다. 먼저 재료부터 보시죠. (2인분 기준입니다.) 덮밥 재료 닭 정육 500g 대파 1/2 개 양파 1개 청양고출 1개 양념장 재료 고춧가루 2큰술 간장 2큰술 설탕 1큰술 다진 마늘 1작은술 후추 조금 먼저 양파를 채 썰어 줍니다. 대파도 잘 썰어 줍니다. 청양고추도 잘썰어 줍니다. 닭정육을 너무 크면 잘 익지 않으므로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 후추를 잘 섞어서 양념장을 만듭니다. 팬에 기름을 두르고 중불로 달궈 줍니다. 닭고기를 .. 더보기
등갈비 폭립 (feat. 매쉬포테이토) 크리스마스가 돌아왔습니다. 크리스마스에는 역시 고기입니다. 구독하고 즐겨보는 유튜버 님도 크리스마스를 맞이하셔서 레시피도 올려주시고, 재료가 있는 범위에서 따라 해 보기로 하였습니다. 원본 레시피, 유튜버 승우아빠님의 레시피는 아래의 영상을 참조해 주세요 썸네일의 벌꿀은 재료에 사용되더군요 ㄷㄷㄷ www.youtube.com/watch?v=09gxzXXShRg 먼저 재료를 보겠습니다. 메인 재료 등갈비 2kg 럽 재료 (원본 레시피에서 계피빼고 다 집에 있다니... 얼마나 사재 낀 거지 ㅠ) 소금 4큰술 설탕 4큰술 파프리카 가루 4큰술 마늘가루 1큰술 양파가루 1큰술 후추 1큰술 강황가루 1큰술 조림 소스 재료(원본 레시피보다 고기가 적어보여서 소스 양을 반으로 줄였습니다.) 마늘 5알 꿀 16큰술 진.. 더보기
배추 된장국 해장에도 좋고 밥과 함께 먹어도 좋은 된장국 된장국 중에서도 시원하고 칼칼한 배추 된장국은 아침을 든든하게 채우기에 딱 좋은 메뉴가 아닐까 생각합니다. 재료도 간단, 조리도 간단, 아침에 간단하게 해 먹을 수 있는 배추 된장국 지금 시작합니다. 먼저 재료부터 보시죠 (4인 기준) 배추 200g(보쌈에 싸먹고 남아있던 알배기를 사용했습니다.) 물 700ml 된장 1큰술 양파 1/2개 청양고추 1개 고춧가루 1/3 큰술 다진마늘 1작은술 간장 1큰술 육수 티백 1개(없으시면 생략하셔도 돼요) 먼저 물에 육수 티백을 넣고 끓여줍니다. 육수 티백의 경우 저희 집에서는 국물용 멸치를 볶고 갈아서 티백에 넣어 보관 및 사용하고 있습니다. 그사이에 야채를 다듬어 보겠습니다. 양파 1/2개를 적당한 크기로 잘라줍니다... 더보기
콩나물국 날씨도 싸늘하고 아침을 챙겨 먹기에 국이 없으면 뭔가 허전하더라고요. 이럴 때 빠르고 간단하게 할 수 있는 콩나물국은 원픽이 아닐까 합니다. 재료는 간단하지만 주의해야 할 점도 있는 콩나물국 시작하겠습니다. 먼저 재료부터 보시죠 2인 기준 콩나물 200g(해장국 스타일의 콩나물 국이라 양이 200g이지만, 100g 정도로도 가능합니다) 물 800ml 청양고추 1개 대파 1/3개 다시팩 1개(생략 가능) 소금 2작은술(굵은소금 기준) 다진 마늘 1작은술 재료도 참 심플하죠 먼저 콩나물을 물에 잘 씻어 줍니다. 요즘은 세척이 되어서 잘 나오고 있지만 혹시 모르니 콩껍질을 잘 골라주시고 깨끗하게 씻어서 주세요 냄비에 물, 다시팩을 넣고 끓여주세요 저희 집은 회장님이 국물용 멸치를 볶아서 분쇄한걸 이렇게 다시팩.. 더보기
에어프라이어 냉동 양갈비 구이 요즘은 저같이 양고기를 좋아하는 사람들이 많은 것 같습니다. 인터넷으로도 마트에서도 양고기들이 참 많이 보이고, 기존에 올렸던 리버스 시어링 양갈비 스테이크 포스팅도 참 많이 봐주셨더라고요 mummumni.tistory.com/10 리버스 시어링 양갈비 스테이크 이마트 트레이더스의 육류코너에 가면, 호주산 청정우 옆에 호주산 청정 램이라고 냉장 양 숄더 랙이 항상 있더라고요. 700g 숄더 랙 6대가 포장되어, 30,980원이라는 가격.... 양고기를 좋아하는 저 mummumni.tistory.com 그래서 이번에는 냉동 양갈비를 냄새 없이 맛있게 에어프라이어로 굽는 방법에 대해서 포스팅해버려고 합니다. 자 먼저 준비한 양갈비입니다. 마켓 컬리에서 구매하였구요. 제가 구매한 가격은 300g 1개에 150.. 더보기
누구나 쉽게 만드는 카레 레시피(with 오뚜기 카레) 한번 끓여두면 2-3끼는 든든하게 먹을 수 있는 카레! 쉽지만 또 실패하기도 하는 카레! 하지만 실패해도 맛있는 카레~~ 이번 포스팅에서는 카레를 쉽게 맛있게 끓이는 법을 포스팅해볼까 합니다. 먼저 재료부터 보시죠 4인분 기준 오뚜기 카레 1 봉지 감자 4개 당근 1개 양파 1개 돼지고기 200g 물 700ml 카레를 끓일 때 가장 중요한 건 물의 양입니다. 들어가는 건더기의 종류나 크기는 선택사항이니까요~!! 자 그러면 시작해보겠습니다. 감자, 양파, 당근을 깨끗이 씻어서 껍질을 벗겨줍니다. 양파는 큼직하게 썰어줍니다. 감자는 한입 크기로 썰어 주시고요 당근은 조금 더 작게 썰어주세요 당근을 작게 써는 이유는 단단해서 익는데 가장 오래 걸리기 때문입니다. (또한 당근을 못 골라내게 하기 위함 이기도 하.. 더보기

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