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대패삼겹 바싹 불고기 냉면이 당기는 요즘, 오늘은 대패삼겹살을 이용해서 냉면의 짝꿍, 바싹 불고기를 만들어 보도록 하겠습니다. 먼저 재료부터 보도록 하겠습니다. 재료 고추장 1큰술 고춧가루 1큰술 진간장 1큰술 물엿 1/2큰술 다진 마늘 1/2큰술 식용유 1/2큰술 후추 조금 깨 조금 대패삼겹살 400g 먼저 고추장, 고춧가루, 진간장, 물엿, 다진 마늘, 식용유를 잘 섞어서 양념장을 만들어줍니다. 팬을 예열하고 대패삼겹살을 구워줍니다. 대패삼겹살이 어느정도 익으면 양념장을 넣어줍니다. 전체적으로 버무리면서 볶아줍니다. 불을 끄고 후추를 뿌린 후 한번 뒤섞어줍니다. 접시에 담아주고, 깨를 뿌려주면 완성입니다. 정리해보면, 1. 고추장, 고춧가루, 간장, 물엿, 다진 마늘, 참기름을 섞어서 양념장을 만듭니다. 2. 예열된 후라.. 더보기
양고기 토마토 스튜 스튜, 양식 요리이고 뭔가 거리감이 느껴지는 음식입니다. 뭔가 고급일 거 같은 느낌도 있고... 그런데 국어 사전에 보면 이렇게 나옵니다. 재료를 한데 섞어 소스 팬에 넣고 장시간 푹 끓여 만드는 국물 있는 서양식 찌개요리 찌개라고 표현하니 굉장히 익숙한데요 이전에 수비드 닭가슴살을 이용해서 토마토 스튜를 만들어 보았었는데요 https://mummumni.tistory.com/150 토마토 스튜(feat. 냉장고 털기) 스튜는 팬에 재료를 볶고 육수를 넣어서 푹 끓여내는 서양식의 찌개요리라고 할 수 있습니다. 그래서 여러 레시피가 있고 찌개처럼 원하는 재료를 넣어서 만들어 먹을 수도 있습니다. 다시 말해 mummumni.tistory.com 이번 포스팅에서는 양고기를 이용해서 조금 더 쉽고 간단한 스튜를.. 더보기
돼지고기 국물 떡볶이 이번 포스팅에서는 맛있는 국물떡볶이를 만들어 보도록 하겠습니다. 일반적인 국물떡볶이와는 다른 돼지고기와 가래떡을 이용한 국물 떡볶이! 얼큰하게 해장으로도 만들어 먹을 수 있는 국물 떡볶이 재료부터 보도록 하겠습니다. 돼지고기 목살 150g 가래떡 4개 어묵 1줌 양배추 1/6통 양파 1/2개 대파 1/4개 물 500ml 고추장 1.5큰술 토마토 페이스트 1큰술 (생략 시, 고추장 0.5큰술, 케첩 0.5큰술) 다진 마늘 1작은술 고춧가루 1큰술 설탕 1작은술 그러면 시작해 보겠습니다. 목살을 먹기좋은 크기로 잘라줍니다. 가래떡을 한입크기로 잘라줍니다. 양배추를 먹기 좋게 썰어줍니다. 양파를 채썰어줍니다. 대파도 총총 썰어줍니다. 프라이팬에 기름을 두르고 고기를 구워줍니다. 고기 겉면이 잘 구워지면, 물을.. 더보기
오리 주물럭 예전에는 훈제오리만 보이던 마트에서 요즘 들어서 생오리고기가 보이기 시작했습니다. 오늘은 이 생오리고기를 이용해서 오리 주물럭을 만들어 보도록 하겠습니다. 단.... 원래 주물럭은 양념과 고기를 버무려서 재운 후 구워서 먹는 것이지만. 양념 고기는 익는 정도를 알기 어렵고 쉽게 타기 때문에 보다 쉽게 만들 수 있는 제육볶음의 방식으로 만들어 보도록 하겠습니다. 재료부터 보도록 하겠습니다. 오리고기 500g 양파 1개 대파 1/2개 청양고추 1개 느타리버섯 50g(선택 사항) 떡국떡 한줌(선택 사항) 고추장 2큰술 고춧가루 1큰술 미림 1큰술 물엿 1큰술 간장 2큰술 그러면 시작해 보겠습니다. 양파를 채썰어줍니다. 대파를 총총 썰어줍니다. 청양고추도 총총 썰어줍니다. 느타리버섯을 잘 분리해 줍니다. 고추장.. 더보기
닭고기 짜장덮밥 카레에 비해서 짜장은 아무래도 접근하기 위한 허들이 높은 음식입니다. 이번 포스팅에서는 짜장분말을 이용해서 짜장 덮밥을 만들어 보도록 하겠습니다. 재료부터 보시겠습니다. 양파 1개 애호박 1/2개(생략 가능) 닭안심 200g 식용류 2큰술 짜장분말 40g 물 240ml 그러면 시작해 보겠습니다. 양파를 찹해줍니다. 애호박을 양파와 같은 크기로 잘라줍니다. 닭고기를 준비해서 잘라줍니다. 프라이팬에 식용유를 두르고 닭고기를 볶아줍니다. 닭고기의 겉면이 잘 볶아지면, 양파와 애호박을 넣고 같이 볶아줍니다. 양파가 투명해지면, 물을 넣고 끓여줍니다. 농도가 나올 때까지 끓여줍니다. 그릇에 밥을 담고 짜장을 올려줍니다. 닭고기 짜장 덮밥 완성입니다. 정리해보면, 1. 양파, 애호박, 닭고기를 잘 잘라줍니다. 2... 더보기
간장소스 목살 덮밥 돼지고기를 먹는 다양한 방법 중에서 오늘은 간장 소스를 이용한 돼지고기 덮밥을 만들어보도록 하겠습니다. 먼저 재료부터 보시죠 2인분 기준 목살 300g 청양고추 1개 대파 1/3개 물 120ml 간장 2큰술 물엿 1큰술 노두유 1큰술 참기름 조금 참깨 조금 그러면 시작해보도록 하겠습니다. 청양고추를 송송 썰어줍니다. 대파는 길게 채썰어줍니다. 물, 간장, 물엿을 잘 섞어서 소스를 만들어 줍니다. 프라이팬에 목살을 구워줍니다. 목살이 앞뒤로 잘 구워주고 나서 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 잘라진 고기에 양념을 부어서 끓이면서 조려줍니다. 노두유를 넣어서 색을 내줍니다. 양념의 농도가 적당히 조려지면, 청양고추를 넣어줍니다. 밥에 고기를 올려줍니다. 잘라둔 파채를 올려주고 졸여진 양념도 올려줍니다. 참깨를 .. 더보기
에그핫도그 유튜브 채널 공격수 셰프를 운영하는 박민혁 셰프의 에그 핫도그 오늘은 에그 핫도그를 한번 만들어 보도록 하겠습니다. youtu.be/PnJmUt26 xjg 그러면 재료부터 보시죠 재료(2인분) 핫케이크 가루 200g 우유 100ml 계란 1개 슬라이스 치즈 2장 샌드위치 햄 2장 그러면 시작해 보겠습니다. 볼에 핫케이크 가루와 우유, 달걀을 넣고 잘 섞어 줍니다. 슬라이스 치즈와 샌드위치 햄을 반으로 잘라줍니다. 팬에 기름을 두르고, 열이 오르면 한번 훔쳐 줍니다. 핫케이크 반죽을 팬에 올리고, 살짝 기울기 퍼트려서 반죽을 길게 만들어 줍니다. 반죽에 기포가 올라오며 바닥면에 색이 나면 치즈와 햄을 올려줍니다. 반죽을 돌돌 말아줍니다. 잘 구워진 에그 핫도그에 그릇에 담아주고 케첩을 뿌려줍니다. 잘라보면.. 더보기
닭고기 잔치국수 오늘은 닭안심을 이용해서 잔치국수를 만들어보도록 하겠습니다. 칼칼하고 담백한 닭 육수의 잔치국수! 재료부터 보겠습니다. 2인분 기준 양파 1개 청양고추 2개 애호박 1/2개 대파 1/4개 닭안심 200g 물 500ml 치킨스톡 10g 고춧가루 1/4 작은술 후추 조금 그러면 시작해보도록 하겠습니다. 청양고추를 총총 썰어줍니다. 양파를 채썰어줍니다. 애호박을 썰어줍니다. 닭안심도 길게 썰어줍니다. 대파를 총총 썰어줍니다. 물을 끓이고 치킨스톡을 넣어줍니다. 물이 끓어오르면 닭안심, 청양고추 절반, 애호박, 양파, 고춧가루를 넣어줍니다. 삶은 국수를 준비해서 그릇에 담아줍니다. 국물을 그릇에 담아줍니다. 청양고추와 대파를 고명으로 올리고 후추를 뿌려줍니다. 닭고기 잔치국수 완성입니다. 정리하면, 1. 청양고.. 더보기

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