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레시피

알리오올리오 간단하고 쉽지만, 생각보다 맛있게 만들기 힘든 요리 바로 알리오 올리오 파스타입니다. 오늘은 이런 알리오 올리오를 만들어 보도록 하겠습니다. 재료부터 보겠습니다. 2인분 기준 편 마늘 8개분 파스타 2인분 페페론치노 10개 후추 10알 소금 약간 그러면 시작해보겠습니다. 편 마늘을 준비해줍니다. 알리오 올리오는 다진 마늘도 좋지만 편 마늘이 모양도 맛도 좋습니다! 냄비에 물을 넣고 끓여준 후, 소금을 넣어서 살짝 짭짤할 정도로 간을 해 줍니다. 면을 넣고 삻아줍니다. 제가 사용한 면은 알단테 조리가 7분이었습니다. 7분보다 2분 적은 5분을 삶아 줍니다. 이유는 나중에 팬에서 추가로 조리를 하게 되면 면이 너무 퍼지기 때문입니다. 으깬 후추를 넣고 살짝 볶아 줍니다. 팬에 기름을 두르고, 마늘을 튀기듯이.. 더보기
크리스피 통삼겹살 최근 열심히 보고 있는 유튜브 채널 공격수 셰프 예전에 다른 유튜버인 승우 아빠님의 채널에서 같이 출현하셨던 박민혁 셰프님의 채널입니다. 여기서 보이는 맛있는 레시피가 하나 있어 오늘 만들어보려고 합니다. 바로 크리스피 삼겹살입니다. youtu.be/Plq33 CfqwHM 그러면 재료부터 보도록 하겠습니다. 통 삼겹살 600g 마늘 16개 큐민 1큰술 시치미 1큰술 그러면 시작해 보도록 하겠습니다. 원 레시피는 껍질이 있어야 하지만, 마트에 없어서 일단 일반 통삼겹으로 진행하였습니다. 껍질에 사선으로 칼집을 내고 나서, 1입 크기로 자를 수 있도록 깊게 칼집을 내줍니다. 그리고 칼집 사이사이에 소금을 뿌려줍니다. 이렇게 미리 깊게 칼집을 내어주면 나중에 구워지고 자르기 편하다고 합니다! 110도로 예열된.. 더보기
식빵으로 만드는 마늘빵 이전 포스팅에 만들었던 양파수프에서 같이 곁들였던 마늘빵! mummumni.tistory.com/202 오늘은 바로 식빵을 이용해서 이 마늘빵을 만들어보도록 하겠습니다. 그러면 재료부터 보시겠습니다. 재료 마늘 3개 식빵 2장 버터 20g 올리고당 1큰술 건조 파슬리 조금 그러면 시작하게습니다. 마늘 3개를 잘 다져줍니다. 그릇에 다진 마늘, 버터, 올리고당을 넣고 잘 섞어줍니다. 어느 정도 섞어지면, 건조 파슬리를 넣고 더 섞어줍니다. 식빵에 믹스한 버터를 잘 발라줍니다. 170도로 예열된 에어프라이어에 넣어서 5분간 구워주면 맛있는 마늘빵 완성입니다. 양파 수프와 함께 라면 더욱 맛있습니다. 정리해보면, 1. 마늘을 다져줍니다. 2. 마늘, 버터, 올리고당을 넣어서 잘 섞어줍니다. 3. 어느 정도 섞.. 더보기
양파스프 해장을 위한 여러 가지 요리 중에서 오늘은 양파수프를 만들어 보도록 하겠습니다. 재료부터 보도록 하겠습니다. 양파스프 양파 3개 버터 40g 비프 스탁 1큰술 물 500ml 후추 조금 페페 론치 논 3개 치즈 1장 그러면 시작해 보겠습니다. 양파 3개를 채 썰어 줍니다. 팬에 버터를 녹여줍니다. 채 썬 양파를 넣고 볶아줍니다. 양파를 충분히 볶아서 카라멜라이징 양파를 만들어 줍니다. 양파를 냄비에 담아줍니다. 양파에 물 500ml를 부어주고, 비프 스탁을 넣어줍니다. 간을 보고 부족하면 소금으로 간을 한 후 페페 론치 노을 부셔서 넣어줍니다. 그릇에 담아주고 치즈를 올려줍니다. 마늘빵과 함께 내어주면, 맛있는 양파수프 완성입니다. 정리해보면, 1. 양파를 채 썰어줍니다. 2. 버터에 양파를 볶아서 캐러멜.. 더보기
크림소스 베지터블볼 저에게 이케아는 쇼룸 구경과 미트볼을 먹고, 미트볼을 사러 가는 곳입니다. 그만큼 미트볼은 저의 원픽 음식 중에 한 가지인데요 그런 제가 이번에..... 이케아를 가서 잘못된 구매를 하고 말았습니다. 미트볼을 산다는 게 그만 베지터블 볼을 사고 말았습니다. 어쩐지... 싸다고 생각했었습니다. 아쉽지만 베지터블 볼로 이케아의 크림소스 미트볼을 만들어 보았습니다. 그러면 재료부터 보시겠습니다. 재료(2인분 기준) 베지터블 볼 26개 버터 30g 밀가루 1큰술 물 200ml 비프 스탁 1큰술 우유 200ml 홀그레인 머스터드 1작은술 그라나 파다노 조금 그러면 시작해 보겠습니다. 팬에 기름을 두르고, 10g의 버터를 같이 넣어줍니다. 베지터블 볼을 올리고 잘 구워줍니다. 베지터블 볼의 겉면이 잘구워집면, 한쪽.. 더보기
전기밥솥 구운 달걀 식단 조절용으로도 간식으로도 좋은 쫀득하고 탱탱한 식감의 구운 달걀! 오늘은 전기밥솥의 만능찜으로 손쉽게 만들어보도록 하겠습니다. 먼저 재료부터 보겠습니다. 달걀 9개 물 250ml 소금 1큰술 그러면 시작해 보겠습니다. 먼저 달걀을 물로 한번 씻어서, 밥솥에 넣어줍니다. 물 250ml를 넣어줍니다. 소금을 1큰술 넣고 물에 잘 녹여줍니다. (굵은소금 기준으로 1큰술입니다. 가는소금, 맛소금은 양을 적게 넣어주세요) 만능찜으로 50분 진행시켜 줍니다. (사진은 40분이지만, 추가로 10분더 돌려주었습니다.) 40분이 지난 모습입니다. 전기밥솥의 찜모드에 따라 다를 수 있으니 1개를 까서 보시고, 추가로 돌려주세요 껍질을 까서 잘라보면, 속까지 잘 익었고, 흰자는 탱탱해졌습니다. 정리해보면, 1. 달걀을 .. 더보기
열라면 순두부 작년에 SNS에서 참으로 핫했던 음식이 바로 열라면 순두부입니다. 많이 늦었지만, 오늘은 이 열라면 순두부를 만들어보도록 하겠습니다. 먼저 재료부터 보겠습니다. 재료(2인분 기준) 열라면 2개 계란 2개 순두부 1개(400g) 물 500ml 그러면 시작해보도록 하겠습니다. 열라면 순두부에서는 1인 분당 면 1/2개만 사용하기 때문에, 면 1개를 별도로 포장해 줍니다.(나중에 사리로 사용하시면 됩니다.) 냄비에 물을 500ml를 넣어줍니다. 라면수프 2개, 건더기 수프 2개, 순두부 1개를 넣어줍니다. 끓어오르면 면을 넣어줍니다. 4분 정도 끓여주고 이후 그릇에 담아줍니다. 열라면 순두부 완성입니다. 정리해보면, 1. 2인분 기준 라면 1개, 수프 2개, 순두부 1개를 준비한다. 2. 물 500ml를 넣고.. 더보기
리버스시어링 살치살 스테이크 소고기는 언제나 옳습니다. 다만 비싸서 자주 먹기는 힘든 부분이 있습니다. 그래도 가끔을 먹어주는 게 행복이기에 이번 포스팅에서는 살치살을 이용한, 리버스 시어링 스테이크를 만들어보도록 하겠습니다. 그러면 재료부터 보시겠습니다. 살치살 500g 소금 조금 후추 조금 올리브유 조금 그러면 시작하겠습니다. 마트에서 사온 미국산 살치살 500g입니다. 고기에 소금, 후추를 시즈닝 하고 올리브유를 발라서 마리네이드를 합니다. 에어프라이어를 80도로 5분간 예열합니다. 예열이 된 에어프라이어에 30분간 리버스 시어링을 진행합니다. 30분 이후 팬에 기름을 두르고 가열합니다. 리버스 시어링이 끝난 살치살을 팬에 올려줍니다. 돌려가면서 마이야 르반 응이 잘 나올 수 있도록 구워줍니다. 다 구워진 후 고기를 썰어본 단.. 더보기

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