혼밥 썸네일형 리스트형 황태떡만둣국 이전 포스팅에서 간편하게 끓여 먹을 수 있는 떡만둣국 레시피와 감자 수제비 만둣국 레시피를 포스팅하였었습니다. 2021.01.19 - [home bistro] - 간편하게 만드는 떡만둣국 2021.03.14 - [home bistro] - 감자 수제비 만둣국 이번에는 깔끔하고 시원한 황태 국물을 이용한 황태 떡만둣국을 포스팅해 보겠습니다. 먼저 재료부터 알아보겠습니다. 2인분 기준 물 700ml 황태채 100g 떡국떡 200g 청양고추 1개 대파 1/3 개 냉동만두 6개 달걀 1개 참기름 1큰술 식용유 1큰술 후추 조금 소금 1/3큰술 이번 레시피에서는 칼과 도마 없이 가위를 이용해서 조리해보겠습니다. 먼저, 황태채를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 자른 황태채에 물을 부어서 불려줍니다. 떡국떡을 붙어 있.. 더보기 감자 수제비 만둣국 감자 수제비 좋아하시나요? 마트에 가면 한 봉지씩 사 오고는 하는데, 한번 사면 꼭 남게 되어서, 냉장고 한편에서 자리를 지키고 있습니다. 이런 감자수제비를 활용할 수 있는 그리고 아침밥도 후다닥 끝낼 수 있는 감자 수제비 만둣국 시작해 보도록 하겠습니다. 먼저 재료부터 보겠습니다. 대파 1/4 개 청양고추 1개 양파 1/2개 냉동만두 6개(비비고 만두 기준) 감자 수제비 60g 달걀 1개 다시다 2/3큰술 물 600ml 대파를 총총 썰어줍니다. 청양고추도 송송 썰어줍니다. 양파를 채 썰어줍니다. 달걀은 잘 풀어둡니다. 냄비에 냉동만두를 넣어줍니다. 물을 부어주고 다시다를 넣어줍니다. 감자 수제비를 까지 넣고 불을 올려서 끓여줍니다. 끓어오르면, 불을 중불로 줄이고 대파, 청양고추, 양파를 넣고 3분 더.. 더보기 수비드 규카츠 예전 일본 여행을 갔을 때 맛을 본 규카츠의 맛은 상당히 충격으로 다가왔습니다. 처음 보는 맛이었고 너무 맛이 있었거든요. 최근 한국에도 규카츠 가게들이 많이 생겼지만 가격이 착하지 않고.... 요즘 상황에서는 가기도 껄끄럽더군요 그냥 규카츠를 해먹어도 되지만 규카츠는 레어 수준으로 나오고 개별 화로에서 구워 먹지만.. 미니 화로를 구매해서 사본 결과 난장판이 되는 식탁과 기름이 자욱한 집안으로 한숨이 나왔습니다. 그래서 뻑뻑하지 않고 부드러운 그런 규카츠를 만들어 보고자. 수비드를 활용해 보았습니다. 재료부터 보시죠 재료 - 수비드 등심 320g 허브솔트 조금 - 규카츠 밀가루 조금 달걀 1개 빵가루 조금 튀김용 기름 800ml 그러면 시작해 보겠습니다. 고기는 시즈닝이 되어 있는 냉장 등심을 구매하였.. 더보기 크래미 게살 스프 마트에 장을 보러 가면 한 번씩 살펴보는 코너가 바로 알뜰 구매 코너입니다. 기한이 얼마 안 남거나 포장이 망가진 제품들을 할인해서 판매하고 있지요 회장님과 장을 보러 갔다가 알뜰 코너에서 구매한 녀석입니다. 커다란 크레미가 4개가 들어간 제품이 2개가 묶여 있는 녀석이더군요 가격은 50% 할인해서 2,240원으로 가격적 메리트가 있었습니다. 이걸로 만들어볼 오늘의 요리는 바로 크래미 게살 수프입니다. 15분도 안 걸리는 짧은 시간에 든든한 한 끼를 만들어 낼 수 있습니다. 재료부터 보실까요 재료 (2인분 기준) 대파 1/3개 크래미 142g(1 봉지) 치킨스톡 블록 1개(or 2/3 큰술) 달걀 2개 전분 1큰술(농도에 따라서 가감해주세요) 후추 조금 자 그러면 시작하겠습니다. 먼저 대파를 채 썰어줍니.. 더보기 토마토 스튜(feat. 냉장고 털기) 스튜는 팬에 재료를 볶고 육수를 넣어서 푹 끓여내는 서양식의 찌개요리라고 할 수 있습니다. 그래서 여러 레시피가 있고 찌개처럼 원하는 재료를 넣어서 만들어 먹을 수도 있습니다. 다시 말해서.... 냉장고 정리에 특화될 수도 있는 요리라 할 수 있습니다. 냉장고를 정리도 하고 요즘처럼 일교차가 큰 날 몸을 따뜻하고 든든하게 해 줄 토마토 스튜를 만들어보겠습니다. 재료부터 보시겠습니다. 베이컨 8줄 홀 토마토 1캔 양파 1개 미니 새송이 버섯 1줌 피망 1개 (파프리카도 가능합니다.) 감자 3개 수비드 닭가슴살 200g 치킨스톡 2/3큰술 or 8g 1블록 파프리카 가루 1큰술 우스터소스 1큰술(생략 및 돈가스 소스 1큰술로 대체 가능) 물 1리터 이것 이외에도 냉장고에 남아있는 재료를 모두 사용하셔도 됩니.. 더보기 식은 잡채로 만드는 잡채밥 수미네 반찬을 보다 이연복 셰프님이 명절에 남은 잡채로 고추잡채를 만드시더라고요. 그 방법을 보고 고추 잡채가 아닌 그냥 식은 잡채를 살리는 방법으로도 최고로 보였습니다. www.youtube.com/watch?v=-iB5j9Vl9Ug 고추잡채처럼 하면 조금 매울 것 같기도 해서 살짝 응용해서 식은 잡채로 잡채밥을 만들어 보았습니다. 재료부터 보시겠습니다. 재료 (2인분 기준) 대파 1/2개 청양고추 1개 다진 마늘 1작은술 식은 잡채 400g 간장 1큰술 물 약간 식용유 1큰술 먼저 대파를 채 썰어 줍니다. 청양고추를 송송 썰어줍니다. 팬에 기름을 1큰술을 넣고 대파와 다진 마늘을 넣고 볶아서 기름을 내줍니다. 기름이 충분히 나오면 청양고추를 넣고 마저 볶아 줍니다. 식은 잡채를 넣어서 볶아 줍니다. .. 더보기 수비드 제육덮밥 수비드를 이용한 제육 덮밥 레시피입니다. 이전에 만들었던 수비드 돼지 덮밥에서 사용한 냉동고기를 사용한 방법도 가능합니다. 냉동고기를 해동 없이 수비드 하는 방법은 아래의 포스팅을 참고해 주세요 mummumni.tistory.com/142 해동하지 않고 만드는 수비드 돼지고기 덮밥 수비드 조리를 할 때 고기를 해동하지 않고 조리할 수 있다는 것을 알고 있으신가요 해외 수비드 레시피 사이트인 chefsteps의 칼럼에 따르면 수비드 조리 시 고기를 해동하지 않고, 원래 조리시간 mummumni.tistory.com 그러면 제육 덮밥을 위한 재료를 보도록 하겠습니다. 재료 (2인분 기준) 돼지 앞다리살 200g 양파 1/2개 고춧가루 2큰술 간장 1큰술 소금 1작은술 다진 마늘 1작은술 설탕 1작은술 해동된.. 더보기 해동하지 않고 만드는 수비드 돼지고기 덮밥 수비드 조리를 할 때 고기를 해동하지 않고 조리할 수 있다는 것을 알고 있으신가요 해외 수비드 레시피 사이트인 chefsteps의 칼럼에 따르면 수비드 조리 시 고기를 해동하지 않고, 원래 조리시간에 1.5배를 해주면 조리가 가능하다고 합니다. 블라인드 테스트 결과 맛도 거의 차이가 없다고 합니다. www.chefsteps.com/activities/you-can-cook-frozen-food-sous-vide-without-defrosting-here-s-how You Can Cook Frozen Food Sous Vide Without Defrosting! Here’s How. You can easily make extraordinary sous vide meals using frozen food. .. 더보기 이전 1 2 3 4 5 6 다음
