돼지고기 썸네일형 리스트형 꽈리고추 목살덮밥 매콤한 청양고추와 아삭한 꽈리고추의 만남 오늘은 꽈리고추와 목살을 이용해서 덮밥을 만들어보도록 하겠습니다. 재료부터 보시죠 2인분 기준 목살 200g 청양고추 1개 꽈리고추 5개 간장 3큰술 물 120ml 노두유 1큰술 물엿 1큰술 그러면 시작해보겠습니다. 간장, 물엿, 노두유, 물을 섞어서 양념장을 만들어 줍니다. 청양고추를 송송썰어줍니다. 꽈리고추를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 프라이팬에 목살을 구워줍니다. 목살이 잘 구워지면, 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 양념장을 부어서 조리듯이 끓여줍니다. 졸아 들었을 때 청양고추와 꽈리고추를 넣고 잘 섞어서 살짝 볶아준 후 불을끕니다. 밥 위에 잘 올려줍니다. 꽈리고추 목살 덮밥 완성입니다. 정리하면, 1. 노두유, 간장, 물엿, 물을 섞어서 양념장을 만듭니.. 더보기 간장소스 목살 덮밥 돼지고기를 먹는 다양한 방법 중에서 오늘은 간장 소스를 이용한 돼지고기 덮밥을 만들어보도록 하겠습니다. 먼저 재료부터 보시죠 2인분 기준 목살 300g 청양고추 1개 대파 1/3개 물 120ml 간장 2큰술 물엿 1큰술 노두유 1큰술 참기름 조금 참깨 조금 그러면 시작해보도록 하겠습니다. 청양고추를 송송 썰어줍니다. 대파는 길게 채썰어줍니다. 물, 간장, 물엿을 잘 섞어서 소스를 만들어 줍니다. 프라이팬에 목살을 구워줍니다. 목살이 앞뒤로 잘 구워주고 나서 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 잘라진 고기에 양념을 부어서 끓이면서 조려줍니다. 노두유를 넣어서 색을 내줍니다. 양념의 농도가 적당히 조려지면, 청양고추를 넣어줍니다. 밥에 고기를 올려줍니다. 잘라둔 파채를 올려주고 졸여진 양념도 올려줍니다. 참깨를 .. 더보기 수비드 돼지사태 수육 수비드는 퍽퍽한 살코기를 부드럽게 조리해서 먹을 수 있는 유용한 방법입니다. 마블링이 좋고 부드러운 고기는 굳이 수비드보다 다른 조리법으로 먹는 것이 훨씬 좋은 방법이라고 생각합니다. 수비드는 유용한 방법이지 최고의 방법은 아니니까요 이런 수비드 요리하면 대부분 많이 이야기를 하시는건, 수비드 닭가슴살과 스테이크 입니다만, 생각보다 다양한 요리가 가능합니다. 일단 가장 쉽게 접근 할 수 있는 수육부터 시작해보도록 하겠습니다. 먼저 재료를 보시죠 돼지고기 사태 500g 마늘 3알 허브솔트 조금 아주 간단합니다. 자 그러면 시작해보겠습니다. 1. 사태에 골고루 허브솔트를 뿌려줍니다. 2. 통마늘을 칼로 으깨서 눌러줍니다. 수비드는 밀폐되어 장시간 조리됩니다. 마늘 3알로도 강한 마늘향이 나기 때문에 마늘 냄.. 더보기 돼지고기 뭇국 쌀쌀한 날씨 아침저녁으로 따끈한 국물이 생각납니다. 이번 포스팅에서는 간편하지만 맛있는 돼지고기 뭇국을 만들어보도록 하겠습니다. 먼저 재료부터보시죠 2인분 기준 돼지 국거리(앞다리) 200g 무 200g 대파 1/2개 청양고추 1개 간장 1.5큰술 다진 생강 1 티스푼 물 600ml 후추 조금 먼저 무를 직육면체로 길게 썰어줍니다. 준비하신 고기의 크기에 맞춰서 적당히 썰어주세요 전 국거리가 큼직해서 좀 더 크게 썰어 주었습니다. (나중에 익히는 시간을 맞추려고요) 대파를 총총 썰어줍니다. 청량고추도 총총 썰어주세요 냄비에 기름을 두르고 센 불에서 고기를 볶아 주세요 고기가 전체적으로 노릇노릇 구워지면 간장을 넣고 졸이 듯이 볶아 주세요 (간장 들어가기 전 사진만 찍었네요 ㅠ) 간장이 졸아서 안 보이면 .. 더보기 이전 1 다음
